Alici alla greca
Data 5/8/2009 20:33:36 | Soggetto : Antipasti di pesce
| | Numero di persone : 4 Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di cottura : 5 minuti Tempo di riposo :
Ingredientigr. 700 alici o sardoni freschi2 spicchi Agliogr. 10 capperi in salamoia non salati1 mazzetto Prezzemolouna spruzzata Limone3/4 cucchiai olio extravergine d'oliva1 macinata Pepe0 00 00 0RicettePulire le alici dalle interiora e togliere le teste; lavarle sotto l'acqua corrente e appoggiarle su una tavoletta in modo che scolino l'acqua. Nel frattempo togliere la camicia all'aglio e tritarlo con il coltello assieme al prezzemolo e ad una parte di capperi sgocciolati. Versare in una teglia l'olio extrav.. disporre a raggiera le alici e versare sopra il trito con una macinata di pepe. Coprire con il coperchio e metterlo sul fuoco a fiamma medio/bassa per 4 minuti. Togliere il coperchio, spruzzare il succo di limone e alzare la fiamma per cira 1 minuto, cio� fino ad aver consumato il liquido che si sar� formato. Servire ben caldo e con un buon vino bianco, magari un ottimo e fresco prosecco e...buon appetito
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