Filetti di Pangasio e peperoni

Numero di persone : 4

Tempo di preparazione : 30 minuti

Tempo di cottura : 20 minuti

Tempo di riposo :

Ingredienti

4 Filetti di Pangasio

2 Peperoni

1 Costa di Sedano

1 Carota

1 Cipolla

200ml Vino

100ml Olio

q.b. Prezzemolo tritato

q.b. Sale

- -

Ricette

Cuocere in forno sulla grata i peperoni rossi per 20 minuti.
Lasciarli raffreddare a forno chiuso, pelarli e frullarli con circa 1/2 bicchiere di olio e un po' di sale fino ad ottenere una salsina morbida e saporita.

Cuocere il pangasio al vapore, mettendo nell'acqua la carota, il sedano, la cipolla e un bicchiere di vino.

Quando è cotto servirlo condito un po' della salsa di peperoni e un po' di prezzemolo.