Alici alla greca

Data 5/8/2009 22:33:36 | Soggetto : Antipasti di pesce

Numero di persone : 4
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Tempo di riposo :

Ingredienti

  • gr. 700 alici o sardoni freschi
  • 2 spicchi Aglio
  • gr. 10 capperi in salamoia non salati
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • una spruzzata Limone
  • 3/4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 macinata Pepe
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  • Ricette

    Pulire le alici dalle interiora e togliere le teste; lavarle sotto l'acqua corrente e appoggiarle su una tavoletta in modo che scolino l'acqua. Nel frattempo togliere la camicia all'aglio e tritarlo con il coltello assieme al prezzemolo e ad una parte di capperi sgocciolati. Versare in una teglia l'olio extrav.. disporre a raggiera le alici e versare sopra il trito con una macinata di pepe. Coprire con il coperchio e metterlo sul fuoco a fiamma medio/bassa per 4 minuti. Togliere il coperchio, spruzzare il succo di limone e alzare la fiamma per cira 1 minuto, cioè fino ad aver consumato il liquido che si sarà formato. Servire ben caldo e con un buon vino bianco, magari un ottimo e fresco prosecco e...buon appetito



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